Le meilleur poivre du monde ?
Le voatsiperifery est endémique de Madagascar : on ne trouve ce poivre que là-bas. En parallèle, il a des propriétés gustatives incroyables, ce qui en fait un produit très demandé. Trésor de biodiversité d’un côté, source de revenus de l’autre : le poivre sauvage de Madagascar fait face au dilemme classique des produits forestiers non ligneux.
un podcast avec :
Avec :
Jérôme Queste, chercheur au Cirad, spécialisé sur les compromis entre conservation de la biodiversité et valorisation de cette biodiversité, au bénéfice des populations locales
Virginie Kockelmann, responsable de la partie recherche et développement à Floribis, une société agroalimentaire basée à Madagascar
écouter ce podcast :
https://www.cirad.fr/les-actualites-du-cirad/actualites/2025/podcast-le-meilleur-poivre-du-monde
ps : en fin de page vous pouvez aussi écouter le podcast sur "c’est pas juste du chocolat
