La Sauge et le Cosmos

HUILE ESSENTIELLE D'EUCALYPTUS CITRONNÉ

eric labaj — 2026-04-09T10:50:19Z

Nous avons choisi à l'association « La Sauge & le Cosmos » un Eucalyptus citronné provenant de Madagascar et tout particulièrement de la ferme de Michel Sommerard ( il est disponible en 10 ou 30 ml pour nos adhérents).
L'HE provient principalement d'Australie où il est endémique et de Madagascar ou il semble avoir été introduit tout comme en Amérique du sud, en chine ou plus récemment en Afrique de l'Est.

Photo Rayon de serre (https://www.rayon-de-serre.fr)

L'ARBRE

Comme tous les Eucalyptus il fait partie de la famille des myrtacées, longtemps appelé Eucalyptus citriodora (Hook), dans les années 1995-1996 il a été renommé Corymbia citriodora car il a été sorti du genre Eucalyptus.

BOTANIQUE

L'arbre peut être de grande taille, jusqu'à 50 m quand on le laisse pousser. Quand il est utilisé pour la préparation d'huile essentielle il est régulièrement taillé, et reste dans des proportions accessibles au travail humain avec un échelle.
Son écorce est gris clair, fibreuse et elle se détache sous forme de long rubans fins, assez différents du globulus qui perd de longs morceaux verticaux d'écorces (comme on peut le voir au jardin des méditerranées ou jardin du Rayol Canadel).
Il a un port aéré comme tous ses cousins, on dit que l'on voit toujours des bouts de ciel assis sous un eucalyptus.
Les feuilles, uniformes en couleur, sont globalement lancéolées et persistantes, peu larges 2 à 3 cm et peuvent atteindre 15 cm de long.
Les fleurs sont regroupées par grappe de 11 à 20 elles apparaissent en octobre jusqu'à janvier. Elles ont aussi une couleur claire dans les tons blanchâtre, sont positionnées à l'aisselle des feuilles comme chez tous les Eucalyptus.
Son feuillage dégage une forte odeur de citron d'où son nom.

Photo Promesses de fleurs (https://www.promessedefleurs.com)

L'HUILE ESSENTIELLE

HE est extraite par hydrodistillation, des feuilles et des rameaux, Elle est limpide, de fragrance fraîche et citronée.
Ses principes actifs connus :
5 à 25% de citronellol qui est répulsif,
De l'eucalyptol (3%) ou 1-8 cinéol qui est rafraichissant mais aussi antifongique, anti-infectieux, bactéricide, antiviral, expectorant…
De l'isopulégol qui est sédatif et anxiolytique, analgésique
60 à 80 % de citronellal -que l'on trouve également en très forte proportion dans le Combava- est insectifuge, sédatif et antiviral
Du linalol, 1% d'Acétate de citronnellyle
Du géraniol qui a un grand spectre d'activité : insecticide, répulsif, sans doute un des meilleurs larvicides qui soit. Il peut être intéressant contre les rampants comme fourmis, blattes, tiques ou punaise, mais aussi mouches moucherons, moustiques, guêpes, frelons….
Riche en citronellal, aux effets anti-inflammatoires et antidouleurs,

Principales propriétés reconnues et usages :

Anti-inflammatoire et antirhumatismal puissant : arthrite, arthrose, rhumatismes, douleurs du dos, sciatiques, torticolis, douleur musculaire et aussi tous type de douleur ou inconfort des articulations comme le tennis-elbow, les élongations, les tendinites, les foulures at autres entorses. Dans ces cas elle peut être utilisée dans une crème en massage léger
Antalgique, antispasmodique légère, indiquée pour les courbatures, elle peut être utilisée en préventif, sur des zones sollicitées par une activité physique. Elle est aussi très intéressante en olfaction pour un effet hypotensif ; en crème pour apaiser douleurs de hanches et genoux particulièrement après la ménopause.
Calmante, sédative, Angoisses et peurs sans motif, fatigue et surmenage, stress plus spécifiquement professionnel, insomnie du cœur de la nuit.
Apaisante cutanée : irritations, démangeaisons, piqûres d'insectes et même zona
Anti-infectieuse elle a tout son intérêt dans les infections urinaires et les cystites
Fongicide, grâce au citronellal et au citronellol, d'athlète, mycoses cutanées en crème sans être appliquée sur les muqueuses

Ses actifs sont également connus pour repousser les insectes, ce qui lui vaut un usage intéressant en diffusion. Très utilisée aussi dans les mélanges répulsifs pour les nuits d'été en diffusion, être mélangée à un lait pour la peau qui repousse les volants et apaise les piqûres d'insectes

Merci au photographe qui a partagé ce cliché sur facebook

EN PLUS

Pour les massages légers de douleurs articulaires ou de zones qui « chauffent » on choisira l'Eucalyptus citronné à l‘opposé des massages d'échauffement, pour lesquels on préfèrera la gaulthérie.
Son doux parfum citronné est souvent apprécié, pour apaiser les lieux de vie, ou zone de repos (en entreprise par exemple), je me souviens l'avoir sentie dans un salon de massage grenoblois, utilisée pour apaiser l'ambiance. On peut en mettre quelques gouttes, dans un vaporisateur avec de l'eau, cela permet de parfumer l'atmosphère. Si on le souhaite on peut aussi l'associer à de la marjolaine, ou de la lavande fine, pour calmer.
Pour les inflammations et irritations de peau on peut l'utiliser diluée 10 gouttes pour 10 ml d'huile végétale, choisir des huiles qui ont une affinité avec la peau : de l'huile de noisette non toastée, ou de cameline, on pourra éventuellement ajouter d'autres HE au choix, palmarosa, bois de rose, lavande, géranium bourbon. Ce mélange est aussi intéressant pour protéger la peau quand il y a des insectes.
Pour les inflammations articulaires choisissez une huile « tiède » comme le sésame. Évitez les huiles froides comme le pépin de raisin ou de courge. Dans ce cas évitez l'HE de Gaulthérie qui renforce l'effet inflammatoire.
Shampoing une ou deux gouttes pour avoir des cheveux sains avec trois de bigaradier s'ils sont secs ou trois de cade s'ils sont gras…
Pour les problématiques de zona on peut l'ajouter à une huile douce et neutre comme l'amande douce, et compléter avec de la camomille romaine, du ravinstara, du géranium rosat, de la marjolaine.

Conseil de sécurité et contre-indications :
Allergie connue à un des composants, un teste doit toujours être fait sur une petite zone ex : plis du coude. Déconseillé aux femmes enceintes et allaitante. Ainsi qu'aux enfants de moins de 7 ans

L'HE d'Eucalyptus citronné ne peut se substituer à aucune autre huile essentielle d'autres Eucalyptus ( globulus, radiata, smithii, dives, à cryptone, nicoli, camadulensis, polybractea…) et réciproquement

Pâquerette

eric labaj — 2026-04-06T12:38:17Z

« Pâquerette, Pâquerette tu as une goutte d'eau sur ta collerette, et tu plies un peu ton dos… Pâquerette, Pâquerette quand le soleil nouveau viendra-t-il chauffer ta peau ? »
C'est ainsi que commençait une contine enfantine de l'école maternelle, qui reste dans ma mémoire… Comme quoi certains mots restent, plus aisément que d'autres…

La Pâquerette comme Éric vous le partage dans l'édito, fleurit au moment de Pâques d'où son soi-disant son nom…. Elle montre son nez dans nos vallées Alpines, depuis plus de 15 jours.
Appelée parfois l'arnica des jardins, elle peut lui être substituée à celle-ci en cas de manque ou de protection de l'espèce. Il est a noté que si son premier fleurissement se fait en mars avril, en fonction de la météo, elle a une floraison longue qui s'étale de mars à octobre

ÉTYMOLOGIE
Son nom scientifique est a lui seul un poème : Bellis perenis qui signifie : belle, gracieuse ; Bellis vient de Bellus en latin ; et perenis veut dire vivace, pérenne ou pour toujours ; d'où « l'éternellement belle »…et son grand usage en cosmétique.
Nous y reviendrons plus loin.
Il y a une autre interprétation qui pourrait venir de bellum la guerre, en raison de sa présence fréquente sur les champs de bataille et son utilisation pour soigner les blessures de guerre, souvent profonde, les ecchymoses, les chocs, les douleurs musculaires….

La Pâquerette peut sembler être une pâle copie de la marguerite, la taille de la marguerite impressionne plus cela est évident, mais Pâquerette n'est pas en reste malgré sa petite taille.

Photographie Simone Sarah Chabert – droits de reproduction voir avec l'autrice

UN PEU DE BOTANIQUE
Elle est pimpante au soleil et se ferme dès qu'il fait gris, sa rusticité est étonnante, elle pousse principalement dans des prés gazonnés à herbe courte. On peut la trouver à plus de 2500m d'altitude.
La pâquerette n'est pas à proprement dit une fleur, c'est en fait une fleur de fleur, le centre jaune est composé de fleurs qui portent le nom de tubules, les « pétales » blanc sont des fleurs de type ligules. Les ligules sont là pour permettre aux volants d'atterrir pour butiner et polliniser d'ailleurs elles ne portent le plus souvent qu'une étamine. Les tubules, elles contiennent deux étamines est un pistil et c'est elle à qu'il incombe le travail de faire des graines si la pollinisation est optimale. De fait la pâquerette, l'arnica ou la marguerite appartiennent à la même famille celles des Astéracées, anciennement les composées.

LA PLANTE
La racine est un rhizome rampant brun avec de nombreuses racines fibreuses et blanches
Une tige unique par fleur, légèrement duveteuse et sans feuille de 5 à 15 cm environ
Les feuilles sont en forme de raquettes de Jokari parfois dentelée sur le haut et poilues ; avec un pétiole ailé : large et plat. Elles ont une nervure centrale visible et sont regroupées en rosette basale.
La fleur donc est un capitule, les ligules blanches à l'intérieur, sont généralement teintées de rose vif à rose pourpré à l'extrémité externe. Ce qui est bien visible quand la fleur est en bouton. La fleur se ferme la nuit
Le fruit est un akène compact ovoïde.

Photographie Simone Sarah Chabert – droits de reproduction voir avec l'autrice

Quelques éléments de composition chimique
On trouve dans les fleurs des saponines dont la bayogénine, des tanins (astringeants) des flavonoïdes (comme l'anthoxanthine, et l'apigétrine), des huiles essentielles (riches polyactylènes), et des mucilages.
Les essences, saponines (dont la bayogénine), tanins flavonoïdes mucilage qu'elle contient lui donne un spectre large, avec ses 2% de protéines, des glucides, du carotène, de la vitamine C (la même quantité que le citron pour 100g) elle pourrait avoir plus de place dans la pharmacopée actuelle.
Elle régule le calcium dans le corps, et est utile pour l'arthrose, la décalcification, l'artériosclérose, les nodules calciques…

PROPRIÉTÉ
Traditionnellement (tout auteurs confondus) elle est utilisée comme anti-inflammatoire et expectorante. Elle soigne les plaies récalcitrantes, les ecchymoses, comme les hémorragies et lutte contre l'hypertension et l'artériosclérose. On peut y ajouter des vertus hépato-stimulantes.
En Médecine Traditionnelle chinoise elle est une véritable aide pour les problèmes de type Métal (poumons/gros intestin), et de blocage du bois.
Affections cutanées douloureuses, eczéma et psoriasis, son macérât huileux est intéressant pour tonifier la peau du buste du ventre, et pour réduire les vergetures. Il raffermit les chaires : décolleté visage et tout tissus cutanés. Il peut aussi s'intégrer à un gel en proportion 1/10 tout comme sa teinture.
Utilisé en cas de choc, elle aide à résorber les coups, ainsi que divers bosses et bleus (en y ajoutant une ou deux gouttes d'HE d'hélichryse). Elle apaise les peaux irritées, par frottement, grattage, inflammation locale, etc.
Soulageant l'hypertension elle réduit les maux de tête les étourdissement et l'insomnie.
Elles peuvent être utilisées pour activer une absence de règles en association avec de l'Achillée blanche ou rose. Leurs jus ou leurs feuilles broyées étaient utilisés en cataplasmes pour soigner les blessures.

Photographie Jean Burner extraite du livre « les fleurs de Belledonne » Merci au Photographe

Macérât de Pâquerette
Vous en trouverez maintes recettes, ici on va rester sur une base simple.
Il nous faudra des fleurs bien sèches, sans rosée contrairement à un élixir floral, que l'on continuera à sécher 12 à 24 h maximum, dans un espace ventilé sans lumière directe du soleil ou de la lune.
Après avoir ébouillanté et bien sécher un bocal, le remplir au 2/3 de fleurs voir ¾, il faudra les couvrir d'une huile végétale, cela peut être un mélange amande douce et noisette (non toastée) , l'avantage de cette dernière c'est son affinité avec la peau.
Puis vous laisserez en macération à température ambiante au moins 3 semaines, voir 4. L'idéal serait de cueillir un dimanche et de sortir de macération le 5è dimanche suivant… là un cycle lunaire sera accompli. Bien sûr il faudra que votre pot soit aussi à l'abri de la lumière directe du soleil ou de la lune.
Certains nomment cette « huile magique » lui donnant des effets galbants, raffermissant, pour le ventre (elle était utilisée il y a deux siècles pour réduire les vergetures de prise de poids ou de suite de grossesse).
Elle aide à la réparation de tous les tissus abîmés, les inflammations de peau avec quelques gouttes de HE Lavande Séville
C'est aussi une huile « anti choc » proche de celle d'arnica, elle résorbe les marques de coups ou les hématomes, comme ceux dans la face interne des jambes après ablation de varices…
On peut l'appliquer avec soulagement sur les muscles tendus après le sport, elle permet une meilleure récupération avec une goutte d'HE d'eucalyptus citronné. Également sur les courbatures, associée avec une goutte de HE de lavande fine et une de Sauge sclarée. Elle aide à la récupération après l'effort comme un déménagement ou après trois jours de jardin, comme c'est le cas pour les jardiniers du « Couvet des fleurs » en ce moment…

Teinture mère
On peut en réaliser également une teinture mère de fleurs et feuilles fraiches, qui est un base homéopathique importante. On peut aussi diluer la TM sur une compresse d'eau chaude, pour la poser ensuite sur des zones de peau abîmées

Infusion
Une cuillère à café de plante sèche pas tasse d'eau bouillante, que l'on laisse infuser une dizaine de minutes pour tout ce qui est problématiques internes

Le jus
Il était utilisé par les légions romaines sur les champs de bataille comme hémostatique.

Photographie Simone Sarah Chabert – droits de reproduction voir avec l'autrice

L'élixir floral
C'est une plante qui est souvent utilisée en élixir pour revenir en soi, se ré-intérioriser quand il y a une sensation de dislocation physique ou psychique et pour « se rassembler » au cœur de notre Être, qualité peut être issue de son héliosensibilité.
C'est aussi une plante d'encrage elle permet de réaliser des projets, de les mettre dans le concret. Elle apporte du discernement et de la compréhension, en particulier quand on a la sensation que des choses nous échappent sur un plan intellectuel.

EN PLUS

Sa nature spontanée porte l'innocence et le blanc intérieur de ses ligules nous parle de la pureté, de nettoyage en lien avec sa baro-sensibilité à la pluie.
On dit d'elle qu'elle rassemble « ce qui est épars » (une qualité du 3è monde, et peut être des radiés au sein de la famille des astéracées).

EN CUISINE
Ses fleurs se consomment aisément sur les salades, attention d'avoir une sauce peu forte pour apprécier toutes les saveurs subtiles des pâquerettes où les notes de noisettes se fondent dans un piquant léger, voire légèrement poivré en fonction de leur maturité.
On peut également les mettre au vinaigre comme des câpres quand elles sont en boutons.
Quant à ses feuilles elles ont un peu la texture de celle du Myosotis ou de la Valérianelle, qui toutes comestibles, proche de la mâche et fort agréable en salade. Cela combat la constipation opiniâtre.
Bien qu'un peu plus acide, peut-être, elles peuvent être consommées cuites, mélangées avec d'autre salade sauvage comme le Chénopode Bon Henry et des feuilles de Berce, pour en faire des tourtes vertes au fromage frais…

LÉGENDES
Ovide rapporte que dans un mythe romain, le nom de Bellis avait pour origine celui d'une dryade du nom de Belides qui pour se soustraire à des avances, s'était transformée en Pâquerette.
Une autre légende Chrétienne celle-ci, dit que Pâquerette serait née des larmes de Maria Magdalena, face au tombeau vide du Christ….
Ici en montagne il est dit que son nom vient du vieux français « Pasquier » qui signifie pâturage, d'où elle est issue…. Le S s'étant transformé en accent circonflexe….

HISTORIQUE
Au Moyen Age on la considérait comme une panacée. Cazin confirme qu'elle a jouit autre fois d'une grande réputation. Il l'utilisait en macérée dans du vin blanc (2 poignées par litre) et proposait d'en « boire un verre à liqueur chaque matin pour dissiper les maux de tête, les suites de chutes, les coups, les commotions cérébrales, les rhumatismes, la gravelle, l'hydropisie, les engorgements viscéraux »… il proposait aussi d'employer le suc de la plante fraiche.
Schroeder et Garidel l'utilisait pour « lâcher le ventre » à l'instar des pruneaux.

Phyllotaxie (ou disposition des feuilles, plus rarement fleurs et graines)
Plante à phyllotaxie dextre, l'angle de divergence est de 3/8 de circonférence. Cela pourrait nous parler 3è et 8è monde.
Pour le troisième, une de ses phrases est rassembler ce qui est épars…. ce monde lié à saturne est lié aussi à la peau dont elle est une grande réparatrice…
Pour le huitième monde cela semble moins évident bien que les capitules soient en fait une communauté ou tout le monde échange, ce qui est un des principes de mercure gouvernant le 8 è monde. La Pâquerette est aussi présente longtemps en saison, et à certains endroits toutes l'année. Elle n'aime pas la neige et peut disparaitre mais elle semble jouer l'intermédiaire entre les floraisons des autres espèces, donnant une note de pérennité.

Des recherches récentes sur Bellis perennis ont démontré des effets antimicrobiens et hypo-lipidémiant.

Les pâquerettes survivant aisément à une tonte rase, ont amené cette phrase au raz de pâquerettes, c'est-à-dire au raz du sol, ce qui fut associé ensuite au manque d'intelligence…

beurre à l'ail des ours

eric labaj — 2026-03-30T15:09:09Z

beurre d'ail des ours, une recette sauvage de saison facile à réaliser entre mars et avril. Un beurre aromatisé est un beurre auquel on a ajouté des ingrédients pour lui donner une saveur supplémentaire. Ici, une recette ultra rapide qui transforme un simple plat en délice gustatif, le beurre aromatisé à l'ail des ours, se distingue par son goût unique et délicat.

ingrédients :

- 100 g de beurre salé à 82% de matière grasse, à température ambiante. ( le sortir au moins 1h avant de l'utiliser.)

Une belle poignée de feuilles fraîches d'ail des ours pas trop grande

quelques tours de poivre noir

optionnel une goutte de jus de citron pour une petite touche de fruité.

Fabrication :

trempez les feuilles dans un bain d'eau additionnée de vinaigre blanc, puis rincez-les soigneusement. Ensuite, séchez-les parfaitement
Choisissez des feuilles fraiche en bon état sans parties abîmées ou jaunies, de taille moyenne.

Une fois propres et sèches, vos feuilles sont prêtes à être transformées en un délicieux beurre aromatique.

Commencez par placer votre beurre ramolli comme une pommade dans un bol. Ajoutez ensuite les feuilles d'ail des ours préalablement hachées finement.
À l'aide d'une fourchette, mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène.Vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique pour un résultat plus aéré et crémeux. Assurez-vous que les feuilles sont parfaitement réparties dans le beurre pour une saveur équilibrée.

Assaisonnez avec quelques tours de poivre noir fraîchement moulu, et pour une touche de fraîcheur, ajoutez une goutte de jus de citron. Mélangez à nouveau pour bien incorporer tous les assaisonnements.

Déposez ensuite votre préparation sur une feuille de papier cuisson ou de film alimentaire. Formez un cylindre en roulant la feuille, puis tordez les extrémités pour bien sceller le beurre.

Placez votre rouleau au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'il durcisse. Pour une utilisation ultérieure, vous pouvez également le congeler jusqu'à trois mois.

Utilisation

étaler simplement sur une tranche de pain grillé, sur des légumes vapeur ou des pommes de terre, Incorporé dans des sauces pour pâtes ou risottos, rehausser la saveur des plats...

bouquet musical pour 2026

eric labaj — 2025-12-31T10:20:51Z

Pour cette nouvelle année 2026, l'ail des ours, l'arum, le noisetier, la sauge officinale et la sauge blanche se sont associés pour vous offrir un bouquet musical de leur composition.
Cinq minutes de musique où ces cinq vertes personnes jouent ensemble :

bouquet musical pour 2026

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Huile essentielle de santal

eric labaj — 2025-12-02T19:17:11Z

La famille des Santalacées compte 1100 espèces de plantes dicotylédones de par le monde, dont le santal blanc qui est un petit arbre tropical. Il est la source la plus connue de bois de santal. L'espèce est cultivée depuis de nombreuses années, et transformée à usage soit d'huile essentielle – commerce très lucratif ; soit de poudre pour les « bindis » ou pour les fumigations ; soit pour un travail artisanal d'éventail ou de petites pièces comme des broches, des « malas ».

La statuaire et la distillation de l'Huile Essentielle (HE) de santal blanc ont amené une sur exploitation de la matière première, la population sauvage est en danger depuis plus de 50 ans et elle est aujourd'hui contingentée. (Voir photo de statue de Ganesh en fin de texte)

C'est sans aucun doute un des ingrédients les plus anciens utilisés actuellement dans la composition des encens, le bois de santal est connu depuis au moins 4.000 années. Il est un des éléments les plus calmants et est donc un des préférés pour la méditation. Il calme l'esprit, met en valeur la clarté mentale. Actuellement il est d'usage de penser que tout bois de santal autre que du " Mysore sandalwood ", c'est à dire du bois de santal produit dans la région de Mysore est de qualité " inférieure ". Toutefois, le bois de santal de Mysore se fait rare et l'on trouve souvent du bois de santal du Tamil Nadu de très bonne qualité.

La production mondiale de bois de santal était de 4000 tonnes en 1950, elle s'est réduite à 1200 tonnes en 2000, qui donneront 76 tonnes d'huile essentielle de santal- En 2010 L'Europe en consommait 10 tonnes…

Étymologie origine du nom
Tchandam c'est-à-dire le mot santal aurait peut-être donné son nom à la ville de Chandannargar (Chandernagore), faisant référence à une activité ancienne dans la région : le commerce du bois de Santal

L'arbre de santal blanc

L'arbre de santal croît presque exclusivement dans les forêts du Karnataka, du Tamil Nadu, du Kerala et de l'Andhra Pradesh, des îles Timor, etc...
C'est un arbre, à feuilles persistantes, qui fait de jolies fleurs bordeaux-pourpre.
Pendant que l'arbre croît, l'huile essentielle se développe dans les racines. La pleine maturité est atteinte après 60 à 80 années. Le noyau du duramen foncé se développe graduellement. Puis l'arbre est déraciné pendant la saison des pluies quand les racines sont le plus riches en huile essentielle précieuse.
Les guérisseurs de la médecine ayurvédique ont utilisé le bois de santal en poudre ou la combustion du bois de santal dans leurs pratiques antiques. Des huiles essentielles ont été également utilisées dans la médecine indienne, mais ont été popularisées en occident par l'industrie des parfums. Elles ont été étudiées par les aromathérapeutes français après les années 20.
Depuis fort longtemps, les Indiens ont observé que les termites, qui en Inde détruisent bon nombre d'arbres aux bois précieux, ne s'attaquaient pas au bois de Santal. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle il est symbole de vigueur.

Beaucoup d'autres espèces de santal existent :
Le santalius de Pterocarpus ou le rubrum de santalum (bois de santal rouge) est seulement utilisé pour la teinture. D'autres variétés viennent les îles de sandwich, d'Australie occidentale et de Nouvelle-Calédonie. L'australien (spicatum de S. ou spicata de Eucarya) produit une huile très semblable mais avec une première note sec-amère. Une autre variété croissant en Inde, au Venezuela, en Jamaïque, est le balsamifera L. de Amyris.

Histoire / Traditions
On fait déjà mention du bois de santal dans certains livres sacrés en sanskrit et des manuscrits chinois vieux de 4 000 ans. L'huile était utilisée dans les rituels religieux et de nombreux temples étaient construits de son bois. Facile à tailler, le bois de santal permettait la sculpture de divinités " parfumées ".

Les égyptiens l'importaient pour l'utiliser en médecine et dans la pratique de l'embaumement. Le bouddhisme le considère comme l'un des trois encens intégraux avec le bois d'Agar et le clou de girofle.
On dit de lui qu'il est relié à la terre, il réduit les formes d'égoïsme, il apporte harmonie, guérison, paix, purification, méditation, calme. Il apaise l'émotionnel et le mental. Il éveille le chakra frontal du 3è œil, agit sur les système circulatoire, nerveux et digestif et sur le moi profond en mobilisant la volonté
En 1898 il existait 18 sortes commerciales distinctes de bois, depuis la qualité première, : qui est le bois du tronc jusqu'au collet, les racines, et jusqu'aux chutes ( chips) et à la sciure (sawdust). IL existait 17 qualités différents en fonction de la localisation et taille des branches ou racines…

HE DE SANTAL BLANC

La substance odorante de l'arbre, l'huile essentielle éthérée de santal, ne se forme que dans des arbres ayant 25 ans d'âge. Seuls ceux, ayant entre 30 et 60 ans sont exploités. Extraite du bois du tronc (de sa partie basse un à deux mètres au-dessus des racines) et des racines de l'arbre « Santalum Album », elle a un parfum boisé, doux, balsamique intense.

L'huile essentielle est obtenue par hydrodistillation à basse pression à partir de bois rappé, elle est 100% pure et naturelle, de nature liquide un peu épaisse et transparente, elle est de teinte jaune à jaune foncé (en fonction de la durée de distillation) ; son odeur est boisée, ambré, orientale, persistante. Elle est très appréciée en parfumerie et en cosmétique pour son odeur chaude, exotique et boisée, mais aussi parce qu'elle a une capacité à fixer les parfums.

Une essence précieuse
Ses admirateurs appellent l'essence de bois de santal "l'or liquide", de par sa nature précieuse. Une fois que l'essence a été distillée, elle vieillit pendant six mois. Elle devient extrêmement épaisse et visqueuse avec un arome lourd, doux, boisé et fruité.
Aujourd'hui toutes les exportations de bois de santal sont dirigées et réglées par le gouvernement indien et les approvisionnements limités d'essence de bois de santal de haute qualité proviennent souvent du Tamil Nadu.
Pourtant, les forêts de Mysore sont toujours pillées par les bandits qui violent les forêts d'arbres non mûrs.

Principaux constituants
Sesquiterpènes : alpha-santalène (0.44%), épi-béta-santalène (0.50%), béta-santalène (0.77%), térésantalal, Acides carboxyliques Sesquiterpénols : (Z)-alpha-santalol (46.87%), (Z)-béta-santalol (19.10%), (E)-alpha-bergamotol (6.94%), (Z)-épi-béta-santalol (4.41%), (Z)-lancéol (3.07%), nuciférol (5.66%)

SANTÉ

Propriétés
Globalement L'HE de Santal blanc est anti-inflammatoire, elle agit sur les systèmes lymphatiques, nerveux et cardiovasculaires, et soulage des symptômes de la sciatique et du lumbago
Sphère uro-génitale :
Antiseptique génito-urinaire et aphrodisiaque, diurétique, apaise la cystite, lutte contre l'impuissance, soulage les problèmes menstruels ; elle a une action efficace sur de nombreux gènes des voies urinaires (colibacilles).
Sphère respiratoire
Antiseptique pulmonaire, expectorant, apaise la bronchite chronique, et les toux sèches et persistantes, les laryngites, les maux de gorge, les bronchites obstructives elle est fluidifiante, mucolytique
Sphère digestive et intestinale
Astringente intestinal (diarrhées) et désinfectante
Sphère peau
Utile dans le traitement de l'acné et les infections de peau. Aide à conserver l'élasticité et l'hydratation de la peau. Elle est cicatrisante et antibactérienne, elle apaise les peaux sèches et sensibles, crevassées, gercées, abîmées ; décongestionne la peau, coupe le feu du rasoir ( très présente dans les parfums masculins), soigne les escarres, gelures et engelures.
Sphère cardio circulatoire
Décongestionnant veineux et fluidifiante, apaise les hémorroïdes, les varices et les ulcères variqueux
Sphère psychologique et nerveuse
Inti-dépressive, aide à la gestion du stress… Inquiétude et insomnie sont atténuées, elle favorise les pratiques spirituelles et la méditation en amenant une paix intérieure, relaxation se fait paisiblement. Elle apporte aussi la franchise, l'apaisement, le calme. Elle est antispasmodique, sédatif, tonique général tout en apaisant la tension nerveuse, elle diminue l'inquiétude et la peur, soulage des symptômes de la sciatique et du lumbago.
Ses propriétés sédatives agissent sur le mental et les émotions.

Indications :

Digestive : colique, diarrhée, gastrite, hoquet, nausée, vomissement, brûlures d'estomac.
Excrétoire : cystite, colibacillose, gonorrhée, blennorrhée, diurétique.
Tête : laryngite, maux de gorge.
Nerveux : dépression, tensions, insomnie, stress.
Respiratoire : catarrhe, toux sèche, bronchite, grippe.
Peau : sèche, enflammée, irritable, eczéma, gerçures et craquelures.
Divers : impuissance.

Usages en voie externe :
En massage vertébral (tonique). En applications locales : acné, varices.
Dans l'eau du bain du soir, elle combat l'insomnie et contribue à atténuer les tensions musculaires.
La poudre, en fumigation, a un grand pouvoir sur les émotions, purifie en lien a Binah et Tipheret

EN PLUS

Sites internet

Agit sur le moi profond, Rend plus réceptif et accroît la dévotion.
Il accroît la volonté et l'Ambition
Le Santal Blanc est un bois très chargé en huile subtile, et c'est justement à cause de cette huile qu'il est considéré comme un encens bien qu'il soit un bois. C'est d'ailleurs l'un des rares encens pur (avec le Palo Santo) qui puisse être brûlé en bâtons ou en cônes. Il entre dans la composition d'un grand nombre d'encens de Méditation car il a la propriété de purifier l'atmosphère.
Les Tibétains affirment qu'il est le seul encens capable de favoriser le dégagement des corps subtils au moment du décès
http://www.collier-universel.com/crcc/encens/encens.html

Conférences ou notes de stages
Présentation de l'histoire des parfums par Annick le Guerer lors d'un congrès de « la Maison qui Chante » Lyon Mai 2010
Pommander
Vous allez sentir une préparation pour ces pommes de senteur dont voici la recette : de l'ambre, du musc, de l'aloès, du santal, de la muscade, de l'encens, de la myrrhe, des roses, de la marjolaine, de la menthe. Cette recette date du XIII e ? siècle est donnée dans le “Compendium E ?pide ?mia” rédigé ? par les médecins de Paris.

Enseignement de Patrick Burensteinas lors de stages
En alchimie opérative, le bois de santal blanc entre dans différentes recettes par exemple :

Il entre à part égale avec deux autres substances résineuses : la myrrhe et le benjoin, dans un « parfum » (entendez par là poudre à brûler) spécifique à la méditation, l'ouverture de la Kundalini, l'alignement des chakkras. Permettant ainsi de mobiliser ses énergies internes afin de les canaliser dans une méditation centrée et puissante.
Il entre également dans un mélange avec deux autres plantes toxiques qui permet d'incanter les Dévas de l'air (les elfes), afin de mobiliser l'énergie de celui-ci soit de façon dynamique soit de façon apaisante, pouvant aller de déclencher une tempête à l'arrête

Conférence de Mg. C-R Payeur 1988
"Le Santal est de nature Vénusienne. Développe l'harmonie en soi et autour de soi. Harmonise les 4 corps énergétiques. Sur un plan psychologique, il favorise le développement d'une adéquation profonde entre ce que l'individu est réellement et l'image qu'il projette de lui-même. Il permet donc une certaine intégration de soie et une acceptation de l'ensemble des dispositions psychologiques qui forment sa personnalité : forces et faiblesses. Très bon support pour la méditation, possède de précieuses vertus contribuant à augmenter la réceptivité des corps subtils. Les anciens lui reconnaissent en outre un effet bénéfique pour stimuler harmonieusement les expériences hors-corps et l'extériorisation de la conscience. C'est pourquoi, il est fréquemment brûlé au cours des exercices visant la séparation des corps subtils d'avec le corps physique. A ce titre, il est l'aromate (santal blanc) le plus adapté pour l'assistance aux mourants. On lui attribue enfin un pouvoir de protection occulte et la capacité d'accroître considérablement la résistance aux maladies."

Conférence ésotérique Grenoble 1985
Le santal blanc est lié au mythe de Ganesh le dieu indou à corps humain et tète d'éléphant

Livre ou documents
De Gubernatis Tome 1 (page 213)
Il est coutumier dans l'ordre des signatures planétaires d'associer le santal blanc à la lune et le santal rouge au soleil. Ils étaient utilisés séparément ou mélangés en fonction des occasions
Il semble également que le santal blanc dans sa signature lunaire fut opposé, bien que complémentaire, au santal citrin dans sa signature solaire

Autour du parfum
Jean Pierre Haluk, dans son ouvrage « Les Arbres à Parfums » le santal est mentionné plusieurs fois !

Pour son hydrodistillation qui nécessite un tour de main particulier,
Pour le positionnement en note de fond,
Pour les parfums boisés comme Santal de Mysore des Salons du Palais Royal Shiseido, le 5 de Chanel, Arpège de Lanvin, Calèche d'Hermès
Une fiche sur la matière première : ou il précise les différents santaux : Santalum Spicatum, Amyris balsamifera, Santalum austro-caleidonicum afin de ne pas confondre avec Santalum album, il trouve qu'il apporte une note exotique, boisée, balsamique, chaude et veloutée comme sans « Samsara » de Guerlain, « Métal » de Paco Rabanne, Ou plus vieux encore « Joy » de Patou.
Il le propose en association à l'ylang, la bergamote et la rose dans le paragraphe Cananga
Il le présente dans des note orientale associé à la myrrhe, l'oppoponnax, comme dans « Opium » de YSL, ou « Portos » de Balanciaga…
Il l'associe au baume de copahu comme dans « Kingdom » d'Alexander Mac Queen
Enfin dans le chapitre qu'il consacre à Shalimar de Guerlain présenté au cours de l'inauguration de l'exposition internationale des arts décoratifs en 1925, l'histoie d'it qu'il ajouta quelques gouttes de vanille de synthèse à Jicky pour donner naissance à ce nouveau parfum.

Le thym

eric labaj — 2025-12-01T19:29:32Z

Le thym est une plante de garrigue. Elle vit à l'état sauvage dans son biotope du bassin méditerranéen où elle a été sur cueillie. Elle est aujourd'hui abondamment cultivée, car très utilisée comme condiment ou transformée en Huile Essentielle (thématique que nous aborderons dans une autre lettre)

Photo (soumise à droits) de Simone Sarah Chabert Dans le jardin de Marc Henry en avril 2023

Son nom, genre et espèces
Thym vulgaire ou commun, Thymus vulgaris, appelé aussi dans le midi Farigoule, est de la famille des lamiacées dont la particularité est d'avoir une tige à section carrée, des feuilles opposées alternes, et des fleurs le plus souvent à 90° de la tige.
Il semble que Thym soit un mot apparu au XIII siècle, on le trouve à cette époque écrit aussi « tym ». Thymus vient du latin via le grec Thumon qui y désigne une espèce « Thymbra capitata » qui n'existe pas en Grèce. Thumos était on concept philosophique se rapprochant de celui de volonté.

« Thymus pourrait être dérivé de 'thyo' qui signifie « je parfume, je brûle des parfums », de 'thymo' qui se traduit par « fumée » car le thym était utilisé comme encens » https://www.mnhn.fr/fr/thym-commun

Thymus désignait à l'époque plusieurs espèce de plantes de la famille des lamiacées ; au XVI c'était aussi un mot scientifique désignant une excroissance de chaire, dont on comprendra la fonction que bien plus tard. Thymus défini aussi un genre d'insectes hyménoptères.
Quant à farigoule c'est un nom du sud, donné à cet épice, que l'on appelle aussi : pote, mignotise des genevois, thym vrai. Farigoulette est plus réservé au thym sauvage.
Le genre thymus est vaste environs 300 espèces, parmi les plus connues le thym citron Thymius citriodorus ou le serpolet Thymus serpyllum, souvent utilisé lui comme couvre sol.

Description
Sous arbrisseau vivace, touffu et très aromatique, il peut atteindre 30 cm grisâtre et vert, il a des Tiges ligneuse à la base qui « font bois » rapidement, elles sont rameuses en touffe parfois épaisse. Les feuilles sont petites lancéolées à bord roulé en dessous (id romarin), sur un pétiole court et sont blanchâtre sur la face inferieure. La floraison ( d'avril à Juillet) est fonction de l'altitude et de la latitude se fait entre avril et juillet. Les fleurs sont de rose, mauve à presque blanc, de 4 à 6 MM de long sur un court pédicelle, elles sont souvent par 3 à l'aisselle des feuilles supérieures. Leur calice est bilabié composé de 2 pétales soudés en haut et 3 en bas, comme une majorité de lamiacées, celle disposées autrement peuvent alors interpeler.... Le fruit est un akène (graine) de très petite taille.
Sa récolte se fait se fait de mai à septembre, en début de floraison.

Biotope
Le thym aime le soleil, les sols secs mais bien drainés, il préfère le calcaire et les rocailles. Il est très résistant aux fortes chaleurs. Sauvage son domaine c'est la garrigue pauvre et sèche. Il aime les sols légers, humifères. Il est endémique des régions méditerranéennes occidentales. Sauge on le trouve souvent par plaques presque circulaires, d'espèce quasiment pure. Il peut vivre entre 15 et 30 ans en fonction des conditions.
On le trouve cultivé en Europe presque partout, en production ou dans les jardins privés Il peut en culture rester en place 6 à 8 ans, après quoi on estime qu'il est moins rentable. Extrêmement robuste, il est facile à cultivé

Photo (soumise à droits) de Simone Sarah Chabert Dans le jardin de Mane en mai 1999

Historique
Il semble qu'il ait vu le jour en méditerrannée occidentale au Paléocène. « Ainsi elle a pu se diffuser au sein du pourtour méditerranéen et vers les péninsules qui l'entourent, alimentant de multiples civilisations. C'est notamment cette grande diversité qui va lui donner des usages aussi variés dans nos patrimoines culinaires » sic Epices Roelliner

Connue depuis la plus haute Antiquité, utilisée par les Égyptiens ( dès-3150) comme plante de soin at aussi d'embaumement et de momification, tout comme les grecs qui la brûlait pour chasser les esprits mauvais, et nettoyer les maisons en faisait appel aux divinités de l'air afin de le purifier…souvent brûlé aussi sur les places publiques et les marchés, pour assainir l'air.
Dioscoride et Pline l'Ancien le décrivent déjà dans leurs ouvrages en parlant de ses bienfaits.
Plante associée au courage, elle était aimée des gladiateurs qui en consommaient avant les combats, dans le but d'augmenter force et confiance en eux.
Dans la Rome antique il était utilisé pour les affections respiratoires. Il en est aussi fait mention dans le livre de cuisine « Apicius ».
Plus tard au XI è siècle, il gagne en popularité en France en Angleterre, et sous l'influence de Ste Hildegarde, il va être reconnu pour ses qualités médicinales, pour traiter la lèpre et les paralysies.
Moyen Âge, il était utilisé pour se protéger des maladies du peuples et des épidémies. A cette période son spectre de qualités s'est élargi : à courage et force est venu s'ajouter protection, créativité et de douceur. Il était d'ailleurs brodé par les Dames qui les offraient aux cavaliers partant au combat pour les protéger.
Puis il fut souvent ajouté aux marchandises, pour les protéger lors de transports longs ou en bateaux, contre vers, rats, insectes et autres bactéries et virus, mais champignons et moisissures.
C'est au XVI que sa popularité éclate, en particulier portée par Fuchs et Matthiole. Pour devenir aujourd'hui principalement une plante culinaire. Seule l'aromathérapie lui préserve quelques lettres de noblesse ?

Principaux constituants
Nous parlerons ici que des usages phyto-thérapeutiques de Thymus vulgaris, et aborderons plus tard les Huiles essentielles car c'est un long chapitre. Il est important de préciser qu'il existe près de 300 variétés de thym, dont les propriétés peuvent différer d'une espèce à l'autre, pour autant ils sont tous présents dans le combat contre les infections, la revitalisation, la purification des intestins et l'immunité.
Le thym vulgaire est réputé depuis longtemps comme un formidable antiseptique et anti-infectieux à large spectre. Il est reconnu aussi pour ses puissantes vertus immunostimulantes, antibiotiques, antifongiques.
Il contient du fer (plus de 500 fois les apports journaliers recommandés), du calcium, du zinc, magnésium, du cuivre, du phosphore, du sélénium, du manganèse
Vitamines :B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, des fibres, des flavonoïdes qui sont antispasmodiques, antioxydants, anti-inflammatoires, comme ou la thymonine ; des acides phénoliques qui sont anti oxydants, antiviraux, et anti-inflammatoires, comme l'acide rosmarinique…
Il contient aussi de Polysaccharides.
Une huile essentielle riche thymol, ?-terpinène, carvacrol, p-cymene, ?-pinene, ?-thujene, ocimene, gemacrene-D, ?-cubebene, ?-phellandrene, ?-myrcene, O-cymene… Mais nous vous parlerons de cela dans un prochain article complet sur ses huiles essenntielles.

Photo (soumise à droits) de Simone Sarah Chabert – le long d'une route dans le Var

Domaine de compétences

sphère respiratoire

Congestion pulmonaire, favorise l'expectoration
Infections respiratoires chroniques : bronchite, laryngite, pharyngite, angine, grippe, otites, états fébriles, refroidissements, grippe H1N, rhume, rhinite, rhino-pharyngite, sinusite
Allergies respiratoires : toux chronique (associer à eucalyptus, échinacée, cannelle)

sphère uro-génitale

Infection urinaire : cystite, urétrite (avec acérola, échinacée et cannelle)
Tonique utérin, purifie l'air, usage anti-moustiques, protège des insectes
Aphrodisiaque qui stimule la libido comme sa cousine la sarriette (pour les hommes) ou la sauge et la menthe (pour les femmes)

sphère immunitaire

En soutien du système immunitaire quand celui-ci est fragilisé : traitements longs, mononucléose, herpès, zona, varicelle, Mycoses, pédiculose, eczéma, acné…
Lutte contre l'anémie, la coqueluche, les maladies tropicales, les poux.

sphère neurologique

Fatigue nerveuse, asthénie, problèmes neurotoniques (associé avec Rhodiole, Ashwagandha, Ginseng, Maca…)
Manque de motivation, agit comme booster

sphère cardiaque

Hypotension artérielle avec suivi médical pour rectifier le traitement si besoin

sphère hépato- intestinale

Draine le foie, protège la fonction hépatique, les inflammations du foie, la cirrhose ; la dysenterie, les diarrhées, le sang dans les selles, élimine ballonnement et flatulences. Traite la gastro-entérite, rééquilibre la flore intestinale, nettoie l'intestin en supprimant les parasites en prévention du cancer de l'intestin ( comme son cousin l'origan. Stimule l'appétit ( avec fenugrec) Fermentations digestives ( avec curcuma, gingembre, cannelle)…

fatigue et douleurs

Fatigue chronique inexpliquée et baisse de tonus (avec gelée royale et ginseng)
Convalescence avec spiruline, ortie, ginseng
En réduction de rhumatismes, contre les douleurs ostéopathique, l'arthrose, les névralgies divers articulaires, musculaires, dentaires…

Le thym est connu pour renforcer l'énergie vitale - ‘prana ou chi'

Les usages les plus fréquents sont en tisane l'hiver. Une posologie de base peut être de 3 tasses par jour d'infusion en traitement d'attaque en cas de toux forte ou chronique, d'affaiblissement, quand on se sent fébrile et patraque, fatigué ou suite à un refroidissement, ici on fait souvent cela une ‘ eau chaude de thym' après avoir déneigé.

On peut aussi l'associer à d'autres plantes, pour l'immunité, l'échinacée pourpre avec de la propolis ; pour les intestins du curcuma et de la cannelle, pour la respiration du citron et des aiguilles de pin sylvestre….
A dose normale le thym est une plante sécuritaire, on préfère toutefois vu sa puissance, le prendre en cure de 7 à 15 jours maximum. Il faut noter qu'aujourd'hui i est souvent sous-estimé pour ses actions…Nous verrons qu'il n'en est pas de même pour ses huiles essentielles à manier avec grande précautions car dermocaustiques

Cuisine
Très utilisé dans la cuisine de type provençale, pour relever le gout des plats notamment des viandes rouges avec son ami le romarin, les poissons, les légumes, pour la consommation qui en est faite en particulier comme aromate souvent sous l'appellation herbes de Provence…
Réduit en morceaux fin il peut enrober des fromages frais, accompagner des salades de tomates, ou des courgettes sautées. Il accompagne merveilleusement les marinades de poissons, légèrement citronnées, il relève pâtés de viande ou végétarien.
Il est partie prenante dans le fameux « bouquet garni »*. En accord avec son biotope il aime l'ail et l'huile d'olive, les sauces au vin, entre dans la composition de faces…
Il faut ajouter qu'en tant qu'antioxydant il est un complément alimentaire intéressant !
*Bouquet garni= 3 brins de persil, quelques feuilles de laurier, un beau brin de thym bien serré, que l'on noue avec un ficelle de coton.

Photo (soumise à droits) de Simone Sarah Chabert Dans le jardin du couvet des fleurs de notre association

EN PLUS

Philippe Deroide
« Le thym en élixir floral est un amplificateur des tout les autres élixirs il est généralement utilisé en combinaison avec d'autres élixirs ».
C'est un élixir expérimental, et un peu comme la brunelle qui réveille la capacité de SE guérir, le thym réveille en nous la mobilisation de toute notre énergie de défense, au travers du système immunitaire.

Dr Bernard Vial
Chipotage permanent (de la 60 ène) cherche par une attitude ronchonneuse à entretenir des relations alors qu'il croit ne plus pouvoir rien découvrir de l'autre.
Lié à la croyance de routine - Bernard Vial in Dictionnaire affectif des plantes

Apiculture
La floraison du thym comme celle du serpolet appel les abeilles, car si l'offre est abondante, elle est aussi fugace car la pluie et le froid peuvent avoir raison d'une floraisons précoce…
Pour autant ce nectar permettra à la communauté de se développer en nombre et en force et de la protéger. Le miel de thym est jaune orangé parfois avec des reflets rougeâtres.
Au CHU de Limoges le Pr Descottes a démontré que ce miel avait des propriétés remarquable, employé en cicatrisation de plaies.

Fumigations
Mélangé au tiers de thym, romarin et laurier il était utilisé en Catalogne sous forme de fumigations pour éloigner les sorcières.
Dans les Alpes de Haute Provence, on associait plutôt aiguilles de romarin, feuilles de thym aiguilles de pin, aiguilles de sapin, séchées que l'on broyait en fine poudre et que l'on déposait sur des charbons…

Sirop de thym
Pour le confectionner, il suffit de faire une décoction de trois à quatre bonnes poignées de fleurs de thym (sommités fleuries), dans de l'eau bouillante, qu'on sucrera progressivement. On ajoutera en principe une moitié de volume de sucre pour un volume d'eau, mais on peut vouloir une préparation plus sirupeuse, en ajoutant un peu plus de sucre.
https://mycobota.org/thymus-vulgaris-thym-vulgaire/

Une espèce emblématique des garrigues du Languedoc, le thym (Thymus vulgaris), fournit pourtant un bel exemple d'une telle adaptation en cours d'évolution. Le thym, comme beaucoup de plantes aromatiques méditerranéennes, présente une grande diversité de types chimiques (chémotypes). En plus des formes « phénoliques » classiques à thymol (la plus fréquemment cultivée) ou à carvacrol (caractéristique du « thym de Provence »), il existe des formes « non-phénoliques » à odeurs très différentes de citron (géraniol), de lavande (linalool) ou d'autres essences (alpha-terpenéol, cinéole, thuyanol). Ces différences proviennent de modifications génétiques des chaines de biosynthèse. Cette diversité génétique s'exprime, dans la nature, par une différenciation spatiale le long d'un gradient écologique très abrupt.
John THOMPSON (CNRS – CEFE), Perrine GAUTHIER (CNRS – CEFE)
https://crocc.reco-occitanie.org/le-thym-une-espece-bioindicatrice-des-changements-climatiques/

Autres sites regardés.
https://www.epices-roellinger.com/fr/page/culture-thym?srsltid=AfmBOoocpp_06eKQBAeRACvw0Yl6ak9UFK2BBV-vDy1-sr8LqO7W3kS5

Culture et histoire du thym
https://www.vidal.fr/parapharmacie/phytotherapie-plantes/thym-thymus-vulgaris.html

Sauge officinale

eric labaj — 2025-11-30T15:36:28Z

La sauge enregistrée au pied de la maison au couvet des fleurs à Saint Maximin le 30 novembre 2025 à partir de 16h40

Dans l'ordre nous vous proposons d'écouter la sauge seule avec les réglage habituels, puis la sauge en symphonie à 4 expressions musicales mélangées : pad1, breath noise, el piano1, acoustique bas

la sauge seule :

sauge seule novembre

la sauge à 4 :

sauge medicinale a 4 novembre

Mousse de kakis au mascarpone avec chartreuse ou pas

eric labaj — 2025-11-27T16:30:20Z

En cette période pluvieuse et couverte, des soleils oranges illuminent bon nombre de jardin. Le plaqueminier porte ses fruits alors que plus aucune feuille n'est présente. Et voilà les Kakis oranges qui éclairent l'horizon.
Principalement originaire de Chine, de Corée et du Japon, c'est seulement au 19ème siècle qu'il commence à être cultivé en Europe. Principalement autour du bassin méditerranéen. Il semblerait que son arrivée dans nos contrées soit liée à l'engouement de l'époque pour les estampes japonaises.

Kaki vient en d'ailleurs du japonais. On appelle également ce fruit rond et orange « plaquemine de Chine », ou « plaquemine du Japon ». L'arbre à kakis se nomme ainsi plaqueminier. Il en existe plusieurs variétés et divers hybrides, plus ou moins astringentes... L'astringence du kaki est liée à sa forte concentration en tanins. Une teneur qui s'estompe avec le murissement, ou après que le fruit ait gelé. En parallèle, la teneur en sucre augmente, de même que la pectine.

Notre recette :

Ingrédients Pour 4 personnes
350 g de pulpe de kakis
125 g de mascarpone
3 blancs d'œufs
50 g de sucre vergeoise
poudre de vanille
de 0 à 2 cuill. à soupe de Chartreuse selon les goûts 1 pincée de sel
Quelques amandes effilées pour la déco (facultatif).

Préparation
1/ Ouvrir les kakis en ôtant la partie supérieure du fruit. Les évider avec une cuillère en prélevant délicatement la pulpe du fruit sans racler la peau. Verser la chair dans un saladier et la mixer jusqu'à obtenir une texture fine et mousseuse. Mélangez à la pulpe la poudre de vanille.

2/ Dans un bol, mélangez le mascarpone, vanille et le sucre. Puis l'ajouter à la préparation de Kaki. Ainsi que la chartreuse si vous le souhaitez.

3/ Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.

4/ Ensuite, incorporer délicatement aux œufs l'appareil fruité.

5/ Déposez au fond de chaque verrine, laissez les mousses au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

6/ Faites dorer à sec les amandes effilées quelques secondes. Les déposées juste avant de servir sur les verrines.

La rose de damas et son huile essentiel

eric labaj — 2025-10-21T10:41:52Z

Vous présentez Le Rosier Damascena est toute une histoire.
Celle des rosacées d'une part famille à laquelle elle appartient et ou tout « commence » avec l'églantier : Roca canina, basique buisson sauvage que nous vous présenterons au printemps avec son élixir floral.
C'est aussi une histoire qui ne tiendrait pas dans un seul livre….

Sur le plan symbolique il faut savoir que cette fleur originelle (l'églantine) est construite du le chiffre 5 intimement liée à l'humain. Une étoile à 5 branches, comme la représentation de « L'homme dit de Vitruve » qui manifeste la Parfaite Proportion. Ensuite les pétales sont répartis sur une séquence de 3/5è… cela peut faire réfléchir…
Si l'on regarde la feuille elle est découpée en 3, 5, ou 7 folioles… lien subtile entre les 3è, 5è et 7è mondes… là aussi sur un plan spirituel c'est loin d'être anodin !
Si l'on considère l'insertion d'une feuille et que l'on applique la « loi de 3/5è » c'est la 6è insertion qui se retrouvera à la verticale de la première… là aussi il y a encore à découvrir… Dans l'étoile à 6 branches du 6è monde et de l'or comme on le verra plus loin….
Il semble qu'il y ait une vraie perfection dans cette famille qui s'exprime par « La Proportion » que l'on retrouve dans toutes les espèces de celle-ci. Est-ce pour cela que le Petit Prince tient autant à sa rose ?....

Croquis fait pour les stagiaires, durant un cours

Dans le « Monde de la Parfumerie » Damascena comme on l'appelle souvent à ses lettres de noblesses, car c'est avec le jasmin et l'oranger amer des distillations très délicates, tout autant que le sont les fleurs.

Aujourd'hui pour des matières aromatiques si rares, chères et prisées, elles ne sont que très rarement obtenue par hydrodistillation, mais le plus souvent par extraction à l'hexane, voir des extractions au CO2 super critique. Dans le premier cas, même si cela ne fait pas plaisir aux producteurs, il reste toujours un peu d'Hexane dans le produit final.
Je n'ai pas suffisamment d'information pour parler de la qualité du CO2 qui généralement ne laisse que très peu de traces, voir pas… mais entre les deux ce qui change c'est le prix car le deuxième procédé est plus couteux que l'hexane…
Pourtant pour avoir senti la même matière issue de ces deux modes d'extraction je préfère le second, pour l'aspect olfactif, mais pas pour le coup de sa mise en œuvre.

PETIT HISTORIQUE PERSONNEL
Je me rappelle aussi d'une conférence de Georges Ferrando, au congrès de Digne de 2006, ou il présentait des éléments importants sur les Eaux Florales qui commençaient à peine à sortir de leurs statuts de sous-produits des Huiles Essentielles.

Il avait bien raison de valoriser cet aspect au regard d'une approche alchimique ! En effet, pour moi l'HE est du domaine du « Soufre » : des émotions ! D'ailleurs olfactivement parlant c'est le cerveau reptilien qui les décode en première instance… l'HE est porteuse des souvenirs, des émotions présentes et passées, de cette vie ou des autres…

L'odeur plus délicate et complexe de l'Eau Florale nécessite un passage du reptilien au limbique, jusqu'au cortex afin d'élaborer une lecture plus détaillée, pleine d'informations d'un niveau vibratoire plus élevé. Là nous sommes dans un fonctionnement pour « « Mercure » ici l'information prédomine, chacun l'intégrera au niveau ou cela il est possible…
Je dois reconnaitre aujourd'hui utilisant en cabinet, ces deux formes galéniques nées d'une même opération : l'hydrodistillation, je n'en attends pas les mêmes effets, la richesse d'image, de mots et concepts me semblent plus aisé avec l'EF, le risque d'embourbement dans les émotions plus possible avec les HE !
Aujourd'hui l'eau florale de Rosa damascena a pris un envol qui semblait impossible il y a 20 à 25 ans, tant les hydrolats étaient des « bas produits ».

Revenons à la l'HE, je me souviens d'un atelier olfactif à la Villa Kerylos en 2008. Il nous était présenté deux roses : la « locale » ou considérée comme tel à l'époque Rosa centifolia, et sa cousine Rosa Damascena originaire d'Égypte.
Je me souviens de cette phrase : « En présence de ces deux produits, vous pouvez sentir à quel point ils sont différents, et à quel point parler de rose est aussi approximatif que de parler de la couleur bleue, ou des instruments à cordes, en général ».

NOTION DE SIGNATURE D'UNE HE
Je me souviens aussi lors d'une conférence sur les signatures que je donnais à Lyon il y a plus de 20 ans avoir été interpelée par Georges Ferrando, en fin d'intervention, pour savoir s'il serait possible grâce à cette « théorie » de retrouver les pays d'origine de 4 HE de roses. Un peu dans mes petits chaussons, j'ai répondu : « normalement Oui ».
Là je savais que les thèmes astrologiques des pays seraient une aide précieuse…

Je me suis donc quelques mois après trouvée à ouvrir un colis de 4 petites fioles de 2 ml de HE de rose. Dans l'enveloppe un papier sur lequel Georges avait écrit : Iran, Bulgarie, Maroc et France…
Je suis arrivée à trouver les 3 premières… Maroc c'était le plus facile dominé par mars et le scorpion, l'odeur allait être plus piquante, plus animée et changeante. Pour l'Iran il faudrait jouer avec Jupiter et Saturne, puissante et persistante… là encore c'était aisé, cela se compliquait pour les deux dernières, sauf qu'une des deux ressemblait fort aux deux premières et je l'ai associée la Bulgarie, à l'époque je n'avais pas le thème du pays… Pour la dernière la déduction était simple, elle ne ressemblait pas aux 3 première, à la fois plus légère et plus jeune… cela s'opposait à la maturité des trois autres… le coté joyeux, spontané, enjoué, dynamique, presque adolescent, l'éloignait d'une fragrance ample, accomplie, donnant une qualité de présence sereine, une maturité calme, une sorte de plénitude…
Là je pouvais trouver réellement une grande différence…

HUILE ESSENTIELLE DE ROSE DE DAMAS

L'HE de Damascena est produit avec les roses d'Hispahan en Iran, celles de la plaine de la Béka au Liban, les roses de Bangalore en Inde, et les roses du Dadès, au Maroc, nous pourrions en citer d'autres… récemment l'Égypte est entrée dans cette danse, avec un produit « haute de gamme », non pas issus d'extraction, mais d'hydrodistillation en continue…

Le rosier de Damas est un arbuste broussailleux, certain disent nain, au Jardin du Couvet ils font plus d'un mètre de haut si on ne taille pas. Il est originaire de Perse, ou ses extractions (entre-autre sur du gras) étaient déjà connues et utilisées. Comme nombre de plante il ne fleurit qu'une fois l'an, durant le mois de mai à juin sur notre jardin. Cela peut être plus tôt dans le sud, ou a plus basse altitude. A 650m en zone de montagne on me l'avait toujours déconseillé, pourtant les 15 rosier sont bien là heureux de prospérer. On s'accorde aujourd'hui sur le fait que c'est un rosier hybride, considéré comme l'un de type important de « roses anciennes » … Il serait un croisement en R. moschata et R. gallica, ou ente cette dernière et R. phoenicia….

La cueillette est délicate, il ne faut plus de rosée, mais le minimum de soleil car il fait perdre à la fleur près de 50 % de son HE. Comme il fleurit en continue, il faut faire des cueillettes tous les deux jours, parfois tous les jours quand il fait un peu chaud…

C'est une matière magique, mystérieuse, envoutante…
Il faut avoir conscience aussi de l'aspect très précieux de cette matière car pour obtenir 1kg d'HE de rose, il faut 1 à 4 tonnes de pétales de fleurs !!! Alors qu'il faut 3 à 400 Kg de sommités fleuries de Lavande, pour 1 kg de HE de Lavande fine, et 150 kg de Romarin pour le même volume.
Même si le prix n'est pas dissuasif pour vous, son utilisation DOIT être réservée à des moments exceptionnels !

LES COMPOSANTS

Rendement :
Inférieur à 0,030 pour 100 gr de rose fraîches

L'odeur de l'HE de rose :
Elle est sucrée, miellée, fraîche, très légèrement cireuse, entêtante, ample, généreuse, chaleureuse, à peine lourde et poudrée, parfois plus rarement légèrement citronnée…

Les composants majoritaires, ils varient en fonction des lieux de culture… Ce sont des alcools terpéniques particulièrement volatiles :

Citronellol entre 20 et 34 % en Bulgarie %, et entre 30 à 47% au Maroc
Nérol 5 à 10 %
Géraniol 15 à 22% en Bulgarie et de 8 à 20 % en Turquie
Linalol et acétate de géranyl 5%
Nonadécane environ 10%
Stéaroptènes 21% (éléménts gras)
Esters 5%

Il y a aussi des Sesquiterpènes, Phénol (Eugénol), Aldéhydes, Oxydes, Monoterpènes, Cétones, Sesquiterpénols et Acides.
Les éléments volatiles peuvent être source d'allergie, il faut donc être vigilent

APPLICATIONS THERAPEUTIQUES

Tropisme peau :
Recommandée pour lutter contre les outrages du temps, car elle est tonique de la peau, ce qui se comprend bien avec sa signature. On l'utilise pour prévenir les rides, comme régénérante, contre le vieillissement cutané, on la dit anti-âge, astringente, cicatrisante, revitalisante.
En association avec de la HE de ciste ladanifère très efficace contre les rides.
Plus récemment elle est utilisée comme anti-inflammatoire, la couperose, les eczémas.
Utilisée autant pour les peaux sujettes aux rougeurs, que les peaux atones, la sècheresse cutanée, situations dans lesquelles elle apporte un grand soulagement. En prévention elle atténue des vergetures.
Pour tous ces domaines on l'utilise sur une huile végétale en dilution à 0,01%
Elle peut aussi être associée à l'HE d'Hélichryse, au bois de rose, au palmarosa, ou entrer dans une composition à base de gel de cellulose végétale que l'on diluera alors avec une teinture d'Edelweiss.
En complément on peut aussi pour le gel l'adoucir avec de l'Huile Végétale de rose musquée – Rosa rubiginosa (anciennement nommée R. moschata, ce sont ses graines qui donnent qui donnent la HV), qui favorise la synthèse du collagène…

Tropisme féminin :
Elle soulage les règles douloureuses, les bouffées de chaleur, l'irritabilité prémenstruelle…
Ses qualités harmonisantes et aphrodisiaque en font une amie énergétique précieuse
En olfaction elle est rééquilibrant émotionnelle, très utile en cas de stress, de dépression ou d'insomnie elle fait merveille pour gérer les stress émotionnels apaiser les blessures de cœur, réduit l'anxiété et la dépression. Apaise la jalousie. Utile en olfactothérapie dans les dépressions post-partum. Pour reconnecter avec la Mère.

Tropisme psychologique et psychique
Pour les personnes tendues, stressées, qui ne savent pas lâcher prise (souvent par besoin de contrôle) et aussi pour les personnes qui manquent de confiance. Quand l'environnement manque de bienveillance, quand le cœur est touché émotionnellement comme sentimentalement.
Quand le burn out arrive, quand la déprime s'installe….
L'HE de rose de Damas ; apaise le corps et aussi l'esprit, elle désinhiber les personnes qui manque de confiance, elle réduit l'anxiété, la tension nerveuse et les insomnies

Tropisme hépatiques
EN agissant sur l'anxiété, elle réduit et soulage les symptômes liés aux troubles hépatiques

Usages :
En applications cutanées ou massage, en cosmétique.
Elle peut être utilisée en bain ou en diffusion mais cela est impossible pour moi d'utiliser une matière aussi précieuse sous ces formes… si j'ai besoin de me relaxer j'appellerai plus à utiliser la lavande, la marjolaine, le bois de Ho, le petit grain bigaradier…

Pour le coté alimentaire, comme le dit aussi « Myrtéa », je préfère de loin son eau florale, plus facile d'utilisation et plus facilement quantifiable. Elle est généralement utilisée pour donner un arôme de framboise ou lychee

La décoction de fleurs est aussi utilisée pour traiter les douleurs thoraciques et abdominales, les saignements menstruels trop intenses, les troubles digestifs. Elle soulage les règles douloureuses, les bouffées de chaleur, l'irritabilité prémenstruelle…
Infusée longtemps elle peut agir comme un laxatif doux contre certaines constipations liées au stress

RECETTES

Pour faire un alcoolat de roses de damas il faut 4 kg de pétales légèrement séchés et 8 litres d'alcool à 85°, on distille au bain marie pour avoir 2K de produit fini.

EN PLUS

« Tu mettras en notre Ciel ces choses : car elles resserrent et restreignent le ventre merveilleusement elle redonne des forces, soigne la couperose, les fièvres aiguës, les lunatiques, les forcenés et les fous lesquelles sont ci-après, écrites ; c'est à savoir…. Les roses ».

La rose de damas fait partie de la liste des 148 plantes hors monopole pharmaceutique définies par le décret n°2008-841 du 22 août 2008, relatif a ? la vente au public des plantes médicinales inscrites a ? la Pharmacopée et modifiant l'article D. 4211-11 du code de la sante ? publique. Elle est inscrite pour l'usage de son bouton floral et ses pétales. Elle est inscrite dans la liste A des plantes dites médicinales. Elle n'est pas protégée contrairement à sa cousine « Rosa gallica » qui est protégée entre-autre dans notre département

Clément Reynier nous dit dans sa thèse de Pharmacie soutenue à Aix/Marseille en Novembre 2021 Que la HE de Rose de damas, contient 70% monoterpénols. L'huile essentielle est surtout utilisée pour ses vertus antirides. Il la donne indiquée pour : asthénie sexuelle, dermatologique (antiride, astringente), cellulite, coup de soleil, peau sèche et vieillissement cutané. Titre de la thèse : « Guide des huiles essentielles dans les pathologies orl et cutanées : cas de comptoir et fiches pratiques »

SYMBOLIQUE

Symbole incontournable de l'amour ardent, la « Baccarat » en étant une digne représentante. On peut d'ailleurs s'étonner d'avoir choisi ce nom à cette rose qui sonne comme du cristal !
Il semble qu'elle soit en occident, le pendant du Lotus en Asie. Elle marque un accomplissement.
En lien avec le graal, le cœur, l'amour et l'âme (son parfum nous agite…)

Ce symbole a traversé le temps … les temps anciens autour des chevaliers de la table ronde, aux Roses Croix, qui la pose à la rencontre de l'axe verticale de spiritualité, et horizontal d'incarnation en fait elle est posée au cœur (celui du Christ). On parle également de rose mystique que certains mettent en lien avec le signe de la Vierge…

La rose d'or est un ornement béni par le Pape elle est destinée à honorer des souverains ou des sanctuaires catholiques. Symbole d'instructions spirituelles, peut-être de résurrection, voire d'immortalité elle s'inscrit dans la roue du temps, du temps circulaire (infini en quelques sorte) tout comme dans une rosace gotique ou une rose des vent… cette rose d'or fabriquée semble-t-il selon l'art est dédié chaque année à une cause, un lieu une personne importante au regard de la religion
Celle-ci-dessous fut une rose offerte à notre Dame de Fatima.

Sa présence dans le quantique des quantiques, avec la rose de Saron, parle d'élévation de spiritualisation.

Rose de couleur rose est souvent associé à la régénération tant elle est en lien à la rosée si cher aux alchimiste…

La rose blanche pour l'œuvre au blanc, la rouge pour l'œuvre au rouge… quant à sa calcination il faut voir le court métrage : la rose de Paracelse pour comprendre… une palme pour Jean Roger Caussimon : https://www.youtube.com/watch?v=k8kYmFPd7mQ

« Ayant à distiller beaucoup de roses, j'en cueillis. Dit-il, un matin, une quantité suffisante que je mondai de leurs calices : j'introduisis les pétales et les étamines dans un alambic à large ouverture, dans lequel je versai la quantité d'eau nécessaire, et je le couvris de son chapiteau ; je laissai les tout en macération pendant quelques jours jusqu'à ce qu'il se développât une odeur vineuse, en ayant soin de remuer de temps en temps le mélange ; je distillai ensuite et j'obtins une eau de rose très-odorante ; le lendemain j'enlevai avec une petite spatule une huile essentielle qui nageait à sa surface sous frome d'écailles transparentes, luisantes et un peu jaunâtre, d'un odeur très-suave, ayant en fin tous les caractères de l'huile de rose d'Orient. »
In manuel du distillateur d'huiles essentielles 1918 encyclopédie Roret (page 181)

Dans le Candomblé (rituel Sud Américain) la rose est liée à l'eau, à la mère des Orixás que sont les divinités de la nature nommée Yemanja. C'est la rose blanche qui lui est dédiée (aux eaux profonds, océans, mers)

La signature de la rose, tout comme celle du « Petit Prince » nous confronte à une association subtile Vénus certes une fleur colorée rose, odorante, duveteuse, souple, féminine la déesse de l'amour lui apporte bien des qualités, pour autant la tige est droite ferme, épineuse qui peut donc blesser, là apparait Mars… Comme je le disais plus haut, les insertions de feuilles sont au 3/5è et il faut 6 insertions pour revenir à la Verticale de la première générant ainsi un hexagone, qui se déroule le long de la tige…

Oui il y a tant et tant à dire sur cette majesté LA ROSE… de DAMAS, ville Syrienne, dont le drapeau porte l'illustration du Jasmin… Ces deux-là, sont indissociables…

Livres

Les plantes dans l'antiquité et au Moyen Age - Histoire, usages et symbolique Charles Joret Émile Bouillon éditeur – Paris 1897
Ouvrage de l'histoire des plantes, les roses sont présentées en page 156 dans le chapitre flore pharaonique
Le roman de la Rose de Guillaume de Lorris et Jean de Meung (œuvre poétique médiévale)
La rosée brule le sel de Roger Guasco ( ouvrage d'alchimie à qui il faut porter une attention toute particulière, en effet, il contient des secrets, et certaines éditions les ont remplacé par des pages blanches, donc vigilance si vous acheter un ouvrage, ne le faites jamais en ligne, d'autant qu'à 350 euros sur amazon… cela ne pardonne pas)

Site

https://www.luminessens.org/post/la-rose-8

https://fr.wikipedia.org/wiki/Rose_d%27or

La mélisse

eric labaj — 2025-10-19T08:47:29Z

La Mélisse de la famille des lamiacées, cousine du thym, de la sauge, du romarin, de la germandrée, de la menthe et de bien d'autres espèces….
Elle a encore un parfum de printemps et d'été, tant celui-ci est présent dans ses feuilles qui ont train fini de séchées sur une claie dans le salon….

Illustration Simone Sarah Chabert (Aquarelle)

Connue aussi sous différents noms : Mélisse citron, Mélisse citronnelle, Piment des ruches, Thé de France ; mais la nommer « Citronnelle » créé une confusion avec une autre espèce : les Cymbopogons tout particulièrement Cymbopogon citratus ou citronnelle plante très utilisée en cuisine asiatique et dont le feuilles peuvent ressembler un peu à celles du poireau sauvage.
On trouve une sous-espèce : Melissa officinalis ssp altissima plus grande et élevée principalement en Corse. Une autre espèce, peu confusible également, connue sous plusieurs dénominations latines suivant le temps : Melita melissa ou Melitis melissophyllum ou Melitis sylvestris la Mélitte à feuille de mélisse dont les longues fleurs « « blanc rosé » pendent d'un seul côté de la tige.
Son nom vient du grec = mélissa « abeille », qui vient lui-même de = meli « miel ». En hittite, melit signifie « miel ».
En grec le terme « melissophullon » qui signifie « feuille à abeilles, herbe aux abeille ».

Pour information : abeille se disant an latin Apis melifica et en hébreux Devorah ayant donné le prénom Déborah, tout comme mélisse a donné celui de Mélissa…

Probablement originaire d'Asie Mineure, de Turquie son biotope naturel est le bassin méditerranéen.
Elle est facilement reconnaissable car la seule à avoir cette morphologie.
Mélisse est une plante herbacée vivace de 0 à 80 cm de haut, les tiges sont dressées, a section carrée comme pour toutes les lamiacées. Ses feuilles sont opposées et alternes, ce que l'on nomme « décussées » en botanique, elles sont ovales, légèrement gaufrées (comme ses cousines : sauge sclarée, et menthe poivrée) et finement dentelées. Quand on les froisse fraiches ou sèches elles exhalent une fragrance citronnée. Ses fleurs blanches, regroupées à l'aisselle des feuilles, ont une belle corolle bilabiée (à 2 lèvres) d'environs 12 à 15 mm de long, la lèvre supérieure est formée de 2 pétales soudés, l'inférieur de 3 c'est une fleur symétrique sur une axe vertical…Elle est insérée dans un calice cloche. Ses graines sont minuscules rondes et brun très foncé. La plante est

On la trouve le plus souvent dans les jardins ou des zones de culture, elle aime le soleil et une certaine humidité. On peut la trouver sauvage parfois mélangée aux orties souvent proches des lieux habités, comme si elle s'était échappée du jardin. Elle fleurit d'Avril à Juillet suivant l'altitude.
On utilise principalement les parties aériennes, soit de façon distincte en séparant feuilles et fleurs soit mélangées comme pour une teinture par exemple. Vous l'avez compris c'est une plante très mellifère, de fait elle attire les essaims…

Photo Simone Sarah Chabert- jardin du couvet des fleurs

« Autrefois en Corse, et probablement ailleurs, certains apiculteurs se contentaient de la cueillir au bord des fossés et de frotter l'intérieur d'une ruche avec la plante fraîche juste au moment de la capture de l'essaim, pour inciter celui-ci à adopter son nouveau logis ».
Ses feuilles sont récoltées entre juin et septembre, ou lors d'une repousse si la taille a été précoce, puis elles sont séchées.

USAGES INTERNES, EXTERNES ET PROPRIÉTÉS

« Elle est traditionnellement utilisée pour ses propriétés apaisantes sur le système nerveux et le système digestif. Son usage a été popularisé par des préparations élaborées dans des monastères l'Eau de Mélisse des Carmes, par exemple ». Sic le Vidal.
Elle servait à soigner en interne :

Les migraines digestives
Les névralgies faciale, dentaire, de l'oreille, de la tête
L'émotivité, crises nerveuses, convulsions, épilepsie
Les syncopes, vestiges, bourdonnement d'oreilles
Les spasmes de l'asthme
Les difficultés ou spasmes digestifs et/ou cardiaques
Les déficiences intellectuelles et de mémoire
La mélancolie
L'indigestion
Les règles douloureuses
L'anémie…

Et en externe : les piqûres d'insectes

Photo Simone Sarah Chabert- jardin du couvet des fleurs

Ses principales propriétés sont :

Tonique sur le cerveau, le cœur, l'utérus
Tonique sur l'appareil digestif et elle peut augmenter le flux biliaire,
Stomachique et carminative
Stimulante sur les plans physique et intellectuel
Favorise les règles
Antispasmodique colon et estomac
Sudorifique, vermifuge…
Calmante du système nerveux (régulation ortho et para)
Relaxante d'où un effet sur la tachycardie
Antifongique

Pour les problèmes de sommeil elle était souvent associée à la Valériane officinale.

DIFFÉRENTES FORMES

Les plus souvent elle est transformée en vin, alcool, infusion, décoction, macération, teinture, extrait, sirop, élixir floral...

Sa signature et entre Vénus et Mars, Vénus pour sa douceur, son arôme, sa couleur et Mars pour la forme de sa feuille.
Je dis souvent en formation, que si nous voulions avoir une représentation de la grande famille des Lamiacées, il nous faudrait dessiner une voute romane, dont la clé de voute serait dévolue à la Mélisse !
Nous aurions en fait à gauche les lamiacées à tendance froide et humides et perdant du froid et de l'humidité en montant vers la clé LA MÉLISSE, puis en descendant à droite, les lamiacées des plus en plus sèches et chaudes….
Ce qui m'impressionne d'ailleurs dans la musique qu'Éric a enregistré, après avoir fait notre demande et avec eu son accord, c'est les sons aigus qui nous tirent vers le haut de la voute (Mars), mais c'est aussi un ensemble de sons doux et réguliers, paisibles et amples qui nous remplissent le centre cardiaque (Vénus)

Photo Simone Sarah Chabert- jardin du couvet des fleurs

Son élixir floral est expérimental, Sans doute est-ce dû au désintérêt que l'on porte à la plante depuis le début du XXe. Pour autant cette position de clé de voute, devrait en faire, si ce n'est une panacée, une CLÉ de soin, dans le sens de l'équilibre, du retour à l'axe primordial de Soi, a une verticalité douce et pas forcée, à une ouverture spirituelle délicate et dédiée. Cet EF est disponible pour les thérapeutes…

EN AROMATHÉRAPIE

C'est une HE recherchée, mais aussi parmi les plus chères, tant son rendement est faible. Elle se rapproche de la rose qui elle demande une grosse main-d'œuvre de cueillette (1 jour sur deux en période de floraison).
Elle est le plus souvent produite en Bulgarie, Grèce, France (c'est plus rare…) ; d'autres origines bien moins méditerranéennes sont possibles : en Afrique du Sud, Iran, Allemagne, Pologne…

L'HE est obtenue par hydrodistillation de ses feuilles fraîches, récolté avant floraison. Certains se permettent de distiller des rameaux feuillus, les excès de tiges alourdissant la subtilité de la fragrance.

Photo Simone Sarah Chabert- jardin du couvet des fleurs

Lors de cette hydrodistillation le rendement est très faible. Il existe toutefois un chercheur un peu fou et terriblement génial du nom d'Albrecht Von Keyserlingk, qui en a augmenté le rendement par co-distillation, mais il ne nous a pas livré quelle était la « co-plante » qui pouvait entrainer l'HE et sa merveilleuse odeur…
Comme toutes les distillations, la composition finale varie beaucoup selon la provenance de la matière première, ici de sont des moyennes qui sont données :

Les principaux constituant de l'huile essentielle sont :

Citral trans géranial 25,60% de 30 à 40% ; Citral cis néral 15 à 45% et donc un total de citral pouvant atteindre 70% aux propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, analgésiques et neuroprotectrices.
Citronellol (trans géranyl + cis nérol) 0,2 à 3% propriétés insectifuges
Citronellal 2 à 15 % propriétés Anti-inflammatoire, hypotensif, calmant et sédatif
Géraniol 2 à 10 % antifongique, antibactérien et anti-parasitaire. Aide à la gestion de la glycémie, et soulage l'athérosclérose (maladie des artères)
Germacrène-D 2 à13% il semble avoir une activité insecticide contre les moustiques, ainsi qu'une activité répulsive contre les pucerons et les tiques
Limonène 0 à 1,2% favoriser la cicatrisation des plaies et l'anabolisme, tout en améliorant le stress, la dépression, l'inflammation, le stress oxydatif, les spasmes et les infections virales.
Eugénol 0 à 0,05% vertus antiseptiques et analgésiques (très utilisé dans le domaine dentaire contre toutes les affections buccales) ou comme décongestionnant des bronches. Efficace sur certaines candidoses de la flore intestinale.
Linalol 0 à 1,8% Il possède des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et calmantes.
Caryophyllène 2 à 23% Antispasmodique, antibactérien, sédatif, décontractant, antidouleur

Il y a aussi des flavonoïdes, des polyphénols aux effets antiviraux entre-autre contre l'herpès et antimicrobiens

Une recherche faite en Grèce montre que l'huile essentielle extraite de feuilles récoltées dans trois communes de Grèce contenait du -pinène (6,4 à 18,2 %), du sabinène (6,9 à 17,4 %), du (E)-caryophyllène (7,2 à 15,3 %) et de l'oxyde de caryophyllène (12,6 à 24,4 %) comme principaux constituants, mais pas de citral ni de citronellal.
En Turquie il semble que ce soit le caryophyllène oxyde, pour la variété Melissa altissima, qui soit leplus présent de 33 à 44,5%

Dans un monde sous tension comme aujourd'hui, il serait judicieux de lui redonner un peu de panache tant en phyto qu'en EF, voir aussi en Aromathérapie (malgré son prix) et peut être en eau florale…

Photo Simone Sarah Chabert- jardin du couvet des fleurs

EN PLUS :

Je lis sur Wikipédia au chapitre usage thérapeutiques : « que L'« eau de mélisse » aurait des propriétés antispasmodiques mais n'a, par exemple, aucun effets sur le bruxisme ».
C'est méconnaitre les causes mécaniques du bruxisme, sans soigner les causes mécaniques rien ne peut le réduire ou l'arrêter… Il faut une intervention ostéopathique sur un ATM bloqué, qui l'a généralement été suite à un choc. La part psychologique du choc, peut être réduite avec la mélisse, l'oranger amer, ou d'autres, certes ! Mais si la problématique mécanique n'est pas traitée antérieurement toute prescription qu'elle soit phyto, ou aroma ou EF est caduque.

La récolte de toute la partie aérienne se fait en début de floraison le matin après dissipation de la rosée, vers la Saint Jean jusqu'à mi-août. On la sèche en bouquets lâches, elle ne doit ni noircir (trop d'humidité) ni jaunir (trop de soleil direct), à l'ombre, très aérer afin qu'elle conserve de la souplesse. Après dessiccation, son odeur reste intacte au froissement. La Mélisse peut être conservée dans des sacs en papier (papier peut encollés) ou dans des pots en grès.

Théophraste (-371 à -288) et Hippocrate (-460 à -370) en vantaient déjà la capacité à calmer les maux de ventre.

Hildegarde de Bingen (1098-1179) voit en elle une plante majeure, comme l'Agripaume cardiaque sa cousine, ou dans la famille des apiacées, l'Impératoire… Certaines de ces plantes ont joui d'une notoriété justifiée, puis ont été délaissée au profit d'autres plus exotiques, ou au profit de la chimie naissante.

Dès 1611 « l'eau » dite ‘Eau de Mélisse des Carmes', qui n'est rien d'autre qu'un alcoolat d'herbes médicinales, était très appréciée du Cardinal Richelieu qu'il utilisait régulièrement pour apaiser ses migraines. Cette habitude à faillit lui couter la vie, car bien connu de tous, elle permit à ses ennemis, d'y introduire un poison. Mais l'odorat développé de Richelieu lui permit de déjouer le complot. Le cachet rouge pour sceller les flacons est la couleur du Cardinal, les Carmes eurent ainsi le privilège de les cacheter ainsi grâce à cet évènement remarquable

En 1709 Louis le quatorzième accordera au carme une exclusivité sur leur eau. Sa belle-sœur la princesse palatine en consommait beaucoup, mais l'histoire ne dit pas si elle consommait autant de mélisse des Carmes que son beau-frère, Napoléon, consommait de la « Cologne » de Jean-Marie Farina… l'eau de Mélisse était proposé "contre les vapeurs, l'apoplexie, les syncopes, les évanouissements, les obstructions du foie, de la rate, des reins et (c'était) surtout un ami du coeur qu'il réjouit et fortifie dans ses faiblesses".

Photo Simone Sarah Chabert - jardin du Couvet des fleurs

En 1788 Poncelet en donne une recette qui semble très complexe et confirme : « cette eau s'est acquise une réputation égale à celle de l'Eau de la Reine de Hongrie ; on la préfère même dans bien des circonstances". L'eau de la reine de Hongrie est-elle, à base de Romarin, un cousin de la Mélisse…
L'eau de Mélisse des Carmes est au codex, on vous en donne une recette plus loin, mais on en trouve aussi une aussi dans le Dorvault de 1850 ! (ouvrage téléchargeable sur le site de Gallica, juste une précision il a plus de 700 pages).

1792 Mélisse est un prénom révolutionnaire qui est lié à l'herbe aromatique et mellifère, la Mélisse fût attribuée au sixième jour du mois de Prairial soit le 25 mai dans le calendrier grégorien.

1837 J. Roques lui consacre quelques pages dans son Nouveau traité des plantes usuelles

1868 Cazin en propose quelques recettes : traité pratique et raisonnée des plantes med. Indigènes

Valnet : elle serait un brevet de longévité

RECETTES :
La poudre de mélisse est obtenue par broyage des feuilles, on peut aussi extraire l'huile essentielle, à usage externe. Des teintures et des extraits liquides sont également obtenus par extraction dans l'alcool.

Infusion, une cuillère à dessert de sommités fleuries par tasse d'eau bouillante. Infusion 5 à 6 minutes.
Vin : 20g pour 1L de vin blanc, faire bouillir le tout 2 à 3 minutes filtrer et boire 1/2 verre par jour
L'alcoolat présent sur le codex est a utilisé 2 à 5 g par jour sur du sucre ou dans du miel…
Eau de Mélisse des Carmes (il existe différentes recettes)
« Dans une huche en grès mettre 3 litres d'esprit de vin à 33°, 500g de feuilles et fleurs de Mélisse, de la racine d'Angélique pour 16 g et 125 gr de zeste de citron. Boucher et laisser macérer 9 jours en agitant tous les jours, filtrer en exprimant, remettre dans une cruche, rajouter 200 g de Coriandre, 40g de noix de Muscade, 4g de la Cannelle et 2g de Girofle le tout concassé
Boucher et laisser macérer 9 jours en agitant tous les jours passer exprimer ajouter 350g d'eau distillée (ou mieux d'orage) laisser reposer 24 heures, filtrer à nouveau et mettre en bouteilles. Consommer par petit verre (stomachique antispasmodique, pour coupures ou plaies. Ne pas consommer en cas de forte chaleur.

Photo Simone Sarah Chabert - jardin du Couvet des fleurs

EN CUISINE

En dehors des infusions sa saveur citronnée est recherchée en assaisonnement de poissons, de salades et de desserts.
Afin d'en conserver tout le parfum on la préfère crue,

On choisit des jeunes feuilles que l'on mélangera avec de salade verte.
Ciselée grossièrement elle peut être posée au dernier moment sur un poissons
Ciselée finement elle apportera une touche fraîche sur une salade de fruit, comme pourrait le faire la sauge ananas

Elle est un vrai bonheur si l'on préserve sa fraicheur dans un papier humide dans le réfrigérateur on la conserve plusieurs jours.
On peut l'utiliser aussi dans des cuissons à la vapeur ou en papillotes, pour des viandes blanches, des poissons blancs, des légumes de printemps : carottes, jeune pomme de terre, haricots, etc.

CULTURE

Cultivée dans les jardins (on en a des traces dans l'antiquité, mais elle devait l'être bien avant), dans une partie humide et ensoleillée, elle donne un beau feuillage, et colonise rapidement. Melissa officinalis a sa place dans les « jardins de curé » terminologie que je déteste…

Je pense qu'elle a sa place dans les jardins des monastères ceux qui étaient composés de 4 parties plus un cercle au centre… chaque partie contenait soit des aromatiques, soit des médicinales (la mélisse était là), soit des alimentaires, soit des toxiques…

Le cercle lui était dévolu aux plantes de la Vierge, celle qui ouvrait la porte du ciel (d'où le cercle), on trouvait là entre-autre l'Angélique archangélique ; le Cœur de Marie ; le lys blanc ou lis de la Madone ; la Stellaire Holostée ( anciennement nommée Stella maris ou étoile de la Vierge), la rose blanche dont Rosa rugosa alba est une belle représentation ; les asters tout particulièrement le Chrysanthème : Chrys qui signifie or et anthemon qui signifie fleur, quoi de plus lumineux qu'une fleur d'or ! plus rarement de la vigne vierge que l'on préférait mettre en plate-bande, pour qu'elle couvre les murs protégeant ainsi l'habitation d'une énergie virginale. Et bien d'autres…

Aujourd'hui on en trouve de nombreux cultivars :

‘aurea' au feuillage doré
‘Citronnella' (citronnelal)
‘Lemonella' (citral)
‘Lime' (limonène)
‘Altissima'
‘Variegata'
‘Quedlinburger Niederliegende'…

En savoir plus :
https://www.medicaunaplanta.com/spip.php?article45
https://theses.hal.science/tel-01340043/file/These-Ophelie-Bazzali.pdf
https://www.lapousseverte.fr/2020/09/29/recette_cuisine_melisse_aromatique/

Livres
Une pièce de théâtre attribuée à Molière…
Toute une série d'ouvrage pour enfant porte le nom de la plante devenu prénom d'une enfant :
Mélisse et le pont arc en ciel ; Méditations de Mélisse ; La maison de Mélisse ; Mélisse et le puit magique…